Сайт
Лены
Даниловой

Информационный портал для заботливых родителей

Главная | Новости | Всё о раннем развитии | Кладовая | Мастерская | Здоровье | Мамины заботы | Полезные адреса | СсылкиФорум | Карта сайта | Почта

Магазин | Всё о детях до года | Всё о детях от 1 до 3 | Всё о детях от 3 до 5 | Всё о детях старше 5

 Кладовая >> Книги для родителей >> "Три пользы"
Инна Иосифовна Литвина

СЫРОЕДЫ И "БЛЮДОЕДЫ"

Итак, естественно возникает вопрос о сыроедении — его пользе или, может быть, вреде?

По мнению многих клиницистов, диетологов и гигиенистов (конечно, натуропатического направления), такой вид питания является идеальным, является целительным и, очевидно, единственно возможным путем к восстановлению здоровья для некоторых категорий тяжелобольных. Известны многие работы о значении сырой растительной пищи, в которых на основании долговременных клинических наблюдений показано, что, например, при подагре сырая пища способствует выведению шлаков, то же при запорах, заболеваниях почек и печени (отдых этих органов); при сахарном диабете повышается способность к усвоению углеводов. При гипертонии и всех других сердечно-сосудистых заболеваниях полезно проведение разгрузочных дней на сырых фруктах и овощах.

Разработано несколько рациональных систем перехода на сыроедение. Все они подразумевают отнюдь не резкое изменение характера привычного питания: в первые два месяца исключают постепенно мясо при соблюдении прочих принципов естественного питания и при увеличении про цента сырой еды; во вторые два месяца — яйца и молочные продукты и, наконец, приготовленную растительную пищу. Сыроеды, защищая свои позиции, прежде всего приводят в свою пользу один аргумент, который, что называется, бьет в самое сердце. Это — борьба (здесь слово «борьба» еще не утратило своего истинного значения) против болезни болезней современного мира — ожирения: очень полные люди, начиная питаться сырой пищей, естественно и постепенно теряют до 20 кг. Худые же люди, наоборот, теряют в весе очень мало, и у них раньше начинается процесс оздоровления. Ощущение недоедания со временем изчезает. Высказывается также мнение, что если перейти к сыроедению сразу, то это легче для организма и психики человека. Ясно, что, как и во всех случаях изменения питания, каждый должен решать эти вопросы сугубо индивидуально. Действительно, если судить с общечеловеческой точки зрения, то выполнение программы постепенного перехода к сыроедению позволит каждому, кто решится на это, проверить себя, лучше подготовиться психологически, понаблюдать зареакциями своего организма. Все сказанное о переходе на сыроедение относится и к вегетарианству.

Нужно еще иметь в виду, что в начале сыроедения состояние здоровья улучшается, а затем на какой-то ограниченный период может наступить ухудшение. Сыроеды (не без основания) считают, что «блюдоеды» (так называют они поклонников вареной и жареной пищи; термин звучит не совсем эстетично, но точно выражает суть дела) своим существованием обязаны тем нескольким кускам сырой пищи, которую они глотают между прочим...

Чем же питаются сыроеды? Это злаки в молотом и пророщенном виде; размоченные крупы; овощи, кроме лука, чеснока, горького перца (салатам предпочитаются отдельные овощи); орехи всех видов, ядра абрикосовых косточек, семечки подсолнуха, дыни, арбуза, тыквы; фрукты, ягоды; сухофрукты, замоченные холодной водой, настои шиповника, сухих ягод, трав; финики.

Существует и специальная «поваренная» книга сыроедения — Н. В. Тарасова и Т. И. Бохановская «Сырая пища и ее приготовление. 300 рецептов». Из этой книги видно, что сыроеды питаются разнообразно, красиво и вкусно. Эта книга также свидетельствует о том, что в 30-х годах нашего столетия издательства с большим пониманием относились к «причудам» своих сограждан...

Неоспоримый исторический факт: в течение миллионов лет люди питались сырой пищей и только несколько десятков тысячелетий — приготовленной на огне. Со времен Кювье, французского зоолога 18-го века, много работавшего в области палеонтологии и сравнительной анатомии, известно, что за десятки тысяч лет желудочно-кишечный тракт человека не претерпел изменений и, без всякого сомнения, приспособлен для переваривания сырой растительной пищи. К гимну сыроедению можно присоединить еще один голос — основоположника естественного питания Бирхер-Беннера. В его трактовке древнегреческий миф о Прометее, укравшем у богов огонь и отдавшем его людям, звучит так: боги разгневались на Прометея за то, что, получив огонь, люди начали варить и жарить свою пищу и... потеряли здоровье. Вот почему бессмертный обитатель Олимпа был прикован к скале и жестоко наказан. Безусловно, Прометей совершил свой подвиг ради любви к людям, а уж потом они сами распорядились огнем, как захотели...

На этом можно закончить гимн идеальному питанию - сыроедению (ведь поем же мы об идеальной любви, идеальных людях... и хочется верить, что где-то они существуют). Наверное, так и следует относиться к сыроедению. Сыроеды Армении рассказывают, как богато плодоносит у них тутовник (шелковица) и какое это подспорье в питании и детей, и взрослых. Ягода, прямо скажем, ценная: обладает «кровоочистительными» свойствами, антисептическими и противовоспалительными, легко послабляет, содержит уйму витаминов и питательных веществ. Конечно, это сказано не в упрек армянским сыроедам, а из хорошей, «белой» зависти: ведь, к сожалению, очень мало людей могут вдоволь есть свежие ягоды и плоды «с дерева».

К тому же, например, К. Джеффри, а он, несомненно, является авторитетным диетологом, предупреждает, что максимальную пользу дают плоды, которые выращиваются в той местности, в которой живет потребляющий их человек, и к тому же в тот сезон, когда им (этим плодам) в данной местности предназначено созревать. Да мы и сами знаем, что помидоры, огурцы и даже зеленый лук, купленные зимой, не имеют ничего общего с «настоящими». Такого же мнения придерживались и народные врачеватели. Древние китайцы считали, что люди, которые живут на горе или у воды, должны питаться соответственно тем, что есть на горе или в воде.

Все сказанное затрудняет переход к полноценному сыроедению для многих людей.

Правды ради нужно сказать, что в самом сыроедении есть различные направления, послабляющие строгий режим, о котором шла речь. Так, иногда разрешаются молоко (особенно детям), немного черного хлеба, печеные лепёшки из необдирных зерен, из гречневой муки. Картофель в сыром виде едят далеко не все сыроеды, с лука и чеснока снимается запрет и т. д. Эффект сыроедения (как и всех других «систем» питания) целиком и полностью зависит от умения составлять сбалансированный рацион. Возможно, этим объясняются серьезные неудачи многих начинающих сыроедов,

Существуют и другие мнения: вареная пища должна присутствовать в нашем питании, но в определенном количестве. Некоторые врачи-натуропаты считают, что, например, из всех потребляемых овощей 40% должно быть вареных. Безусловно, в какой-то мере это объясняется реальными условиями нашей жизни: неумеренным применением химических удобрений для выращивания фруктов и овощей.

Нам, людям, прочно спаянным с современной цивилизацией, истину следует искать не в крайностях, а где-то в золотой середине. Учесть все свои возможности и выработать наилучший приемлемый вариант питания (из всех зол — наименьшее!) — такая задача неизбежно встает перед каждым «среднездоровым» человеком, каждой семьей. А пока еще до этапа сыроедения можно воспользоваться многими проторенными путями, ведущими к совершенствованию питания, — путями, по которым необходимо следовать, чтобы не стать в относительно скором времени в тягость самому себе, своим родным и близким, не стать лишним человеком...

Ясно одно: нет такого живого существа на земле, которое ело бы вареную пищу, за исключением человека и одомашненных животных (а что им делать? . .) — поэтому вопрос о питании сырой пищей заслуживает самых серьезных исследований, наблюдений.

Дальше: Вегетарианство или "энергетическое питание"?
   
присылайте ваши материалы на эту тему
Содержание: 
ОТ РЕДАКЦИИ
ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ
ВВЕДЕНИЕ
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. Как, когда и сколько есть?
Косому взгляду и спешке - не место за столом
Осторожно: "викар"!
Голод, но не аппетит
Болезнь болезней
Только не калории
ЧАСТЬ ВТОРАЯ. Что есть?
Прежде всего - разумный баланс
Десять заповедей приготовления пищи
Опасайтесь "вредностей"!
Сыроеды и "блюдоеды"
Вегетарианство или "энергетическое питание"?
ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. Как сберечь "Живую клетку"?
Фрукты и ягоды
Овощи
Зеленые и некрахмалистые овощи. Зернобобовые
Крахмалистые овощи
Продукты, богатые крахмалом
Концентрированные продукты
Приправы и салаты
Напитки
Вегетарианские супы
"Три пользы"
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
   
  
Copyright © Раннее развитие детей. Сайт Лены Даниловой
Публикация любых материалов сайта допустима только по согласованию с редакцией.

Главная | Новости | Всё о раннем развитии | Кладовая | Мастерская | Здоровье | Мамины заботы | Полезные адреса | СсылкиФорум | Карта сайта | Почта

Магазин | Всё о детях до года | Всё о детях от 1 до 3 | Всё о детях от 3 до 5 | Всё о детях старше 5